magofamily 님의 블로그

2002 Chateau Lafite Rothschild Pauillac RP : 94 | WS : 95 포도품종Cabernet Sauvignon (까베르네 소비뇽) 70%Merlot (메를로) 15%Cabernet Franc (까베르네 프랑) 15%​구조가 견고한 풀바다의 잘 짜여진 탄닌과 길게 이어지는 피니쉬가 특징적인 와인으로 대단한 집중도가 느껴지며, 순수함과 신선함이 살아있는 훌륭한 와인으로 25~50년까지 장기숙성 할 수 있는 고급 와인이다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 장기 숙성형의 블랜딩 구조다.......

2006 Antinori Tignanello(2006 안티노리 티냐넬로) 포도품종Sangiovese (산지오베제) 80%Cabernet Sauvignon (까베르네 소비뇽) 15%Cabernet Franc (까베르네 프랑) 5%​짙붉은 루비빛과 농익은 과일의 풍부한 향기와 오크 풍미를 지니고 있다. 벨벳같은 탄닌이 입안을 꽉 채워주며 탄탄한 구조와 긴 여운이 뛰어난 장기 숙성용 최고급 레드 와인이다. 스테이크, 갈비구이 등의 다양한 육류 요리 및 치즈 등과 함께하면 좋다.​이태리 최고급 와인의 대명사 '슈퍼 토스카나'의 효시로, 이태리 와인 역사에 새로운 흐름을 만들어낸 와인으로 이태리 고유 품종과 해외 품종을 블렌딩 하였으며, 최초로 225리터 프렌치 오크통 바리끄를 숙성에 도입하여 품질의 비약적 발전..

1996 Chateau Leoville Barton Saint-Julien 포도품종까베르네 소비뇽 72%메를로 20%까베르네 프랑 8%​어두운 루비 컬러를 띠며 우아하며 스파이시한 시더, 오크, 레드와 블랙 커런트의 향을 가지고 있다. 베리, 미네랄 맛과 약간의 초콜릿 맛를 느낄 수 있다. 미디움 바디 와인으로로 낮은 산도와 정제되고 탄닌이 강하면서도 전체적으로 균형이 잡혀있다.​밀도는 9,000그루/ha, 연간 생산량은 30만병, 토양의 특성은 점토층상의 자갈토, 발효기간은 21일, 숙성기간은 19개월, 새 오크통 사용비율은 50%, 포도나무 평균 수령은 29년이다. 이 샤또 와인의 성공은 점토와 석회석이 섞인 가론강의 토양과 여섯 세대에 걸친 기술의 축적이 빚은 결과이다. 와인의 느낌은 풍성하면서도 ..

2004 Chateau Margaux Pavillon Rouge 까베르네 소비뇽, 메를로, 쁘띠 베르도  위대한 ‘그랑크뤼’에 빛나는 프랑스의 5대 와인 중에 하나인 ‘샤또 마고’는 프랑스 와인의 역사이자, 프랑스 와인의 자존심이다.나폴레옹 3세가 1855년에 세계 만국 박람회에 출품토록 한 프랑스 보르도 지방 메독 지역의 61개 와인 중 1등급을 당당히 얻어낸 와인으로, 이 와인의 레이블에 그려져 있는 마고성은 보르도 마을에서도 가장 아릅답고 우수한 성으로 프랑스의 국가 중요 건축물로 지정됐을 만큼 유명하다.​심은 지 35년이 지난 포도나무의 포도로 와인을 만들기 때문에 토양의 개성을 충분히 간직하고 있으며, 30년 이상 보관해도 그 향미를 잃지 않는 것으로 유명하다.까베르네 소비뇽 75%, 메를로 2..

1988 Chateau Leoville Las Cases Saint-Julien 샤또 레오빌 라스 까스(Chateau Leoville Las Cases)는 유명한 샤또 라뚜르(Chateau Latour)와 연속되어 있는 포도원으로 돌사장으로 장식된 문이 있으며 이 크뤼는 메독의 가장 유명한 풍경 중의 하나이다. 생산되는 일부 와인은 1등급 크뤼 경지에 이른다고 평가된다. 또한 이 샤또는 레오빌(Leoville)로 시작되는 3개의 샤또 중 하나이지만 미쉘 들롱(Michel Delon)씨의 와인에 대한 열정과 품질의 일관성으로 그들 중 가장 우수하다. 포도밭이 뽀이악의 라뚜르(Latour)와 인접해 있고 소유주인 미셀 들롱 씨가 바닐라 향이 가미된 탄닌 성분이 풍부한 농축된 와인을 생산하기 때문에 이 샤또의..

2003 Chateau Mouton Rothschild​Expert tasting note: "Deep, dark ruby-red is not quite opaque. The aromas are very typical for Mouton Rothschild with ripe, intense, cassis fruit complimented by clean cedary new oak. The palate displays lively & fine cassis fruit with good acidity, plentiful new oak & very fine tannins. The wine is medium to full-bodied & the fruit has milky touches. There is a lo..

2003 Penfolds Grange Bin 95​Old vintages may be labeled as different Bin numbers.Producer tasting notes: "COLOUR Deep red. NOSE Captivating, complex, complete. Unravelling aromatics unfurl with air - blue fruit notes entwined with barrel ferment and maturation elements; nothing singular, always in tandem. Sweet soy, cola and quince paste high notes escape from an ethereal layer (aniseed, fennel ..

​품종 : 사파라비(saperavi)​빈티지 : 2018​생산지 : 조지아​알콜도수 : 12.5​​지도상으로 보면 조지아의 오른쪽 끝지역으로 보인다.​​조지아는 오크통을 사용해서 주조 하는 게아니고 ​크레브리라고 하는 도자기를 사용해 저장하는 방식을 취한다.​병입했을 때 나는 오크 특유의 향이 나는 게 아니고 ​항아리에서 막 담근듯한 신선한 느낌이 주종을 이룬다.​아마도 와인을 전문적으로 마시지 않는 사람에게는 편안하게 맛있네 하는 느낌이 날것이다.​장단점이 있겠지만 오크통을 사용한다는 의미는​와인에게 다양한 향과 맛을 선사한다.​​오크통이 만들어진 곳의 미생물이 현지의 와인과 만나서 미생물의 다양한 변화를 이끌어 낸다.​그래서 프랜치 오크냐 아님 신세계 오크냐 혹은 뉴 오크냐 아님 구오크냐등​다양한 시..

우미학서울특별시 강남구 압구정로30길 51예약​오랜만에 강남 나들이 해본다.​강남에서 이사오고 ​강북에서만 살다보니​공기도 새롭다 ㅋ​​암튼 오늘은 새로운 신년 모임이 있는 날..​잔뜩 기대를 해본다.​​시작은 풀데기...​글세 모 인상적이지는 않음...​하긴 풀데기에서 모를 기대 할꼬 ㅋ​​해장국....​그냥 해장국 ㅋ​​이 친구 조금 맛있었음 ㅋ​​저 위에 올린거 모였지 ​암튼 파래김에 쌓인 밥데기....​​​오늘의 메인 메뉴​​음​마블링이 좋은 걸 ㅎ​​요러코롬 ​직원들이 구워 서 나누어 주기는 하는 데 ​내 자리 오기까지​식어서 오드라는 ㅋ​​​오늘의 스테이크 ㅋ​​불고기...​​​이때부턴​식어서 제대로 음미 못함 쩝~~~​음식은 제때 먹어야 하는 데...​​한국인은 밥심...​근데 이것도 식었어..

명륜진사갈비 상계역점서울특별시 노원구 덕릉로87길 21 1층​오늘은 조금 특별한날...​함께 일했던 이들과 ​식사를 하는 날이다.​상처가 많은 이들...​모두 그 상처에 적응할 수 있는 힘들이 있기에 ​즐겁다.....​.​고기에 빠질수 없는 와인 ㅋ​사실 양념한 고기에 ​와인은 아무래도 데일리로 ㅋ​​2018 Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet​​This producer also makes a white and rose wine. Ensure your merchant has the color you are looking for.Critic tasting note: "Already balanced, this wine has black currant fruits and..