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샤토 팔머 이야기

​인간의 욕망에는 ​수집욕도 있다...​​사실 수집 욕보다 더 원초적인것은 식(食) 대한 욕망이기는 하지만 ㅋㅋ​​암튼 ​1973년 샤토 무똥로칠드의 등급 변경이후 ​변화가 거의 없는 보르도 등급 체계에서 ​6대 샤토가 될 가능성이 높은 ​샤토 팔머에대한 ​수집욕구가 강했었다...​​사실 지금은 다 마시고 없지만 ​한참 수집 할때는 ​빈티지별로 모아 본적이 있다...​​팔머는 화려한 꽃향기를 뿜뿜 뿜어 내지 않는다...​대신 땅 위에 서있는 고목 같은 흙내음...​​샤토 무똥로칠드처럼 날뛰는 키즈같은 아이가 아니라 ​석양에 집나간 아이를 기다리는 ​어머니의 미소 같은 와인...​​어쩌면 그래서 여성들에게 인기 없을 지 모르는 ​지극히 평범한 와인.....

프리미엄와인 2024.09.07

2005 Chateau La Lagune Haut-Medoc(2005 샤또 라 라귄 오메독)

2005 Chateau La Lagune Haut-Medoc(2005 샤또 라 라귄 오메독)  라라귄 보르도 크랑크루 클레세 3등급의 와인.... 05빈티지는 파커가 94점을 부여하고 ws에서는 91점을 .... 포도 품종은 Cabernet Sauvignon (까베르네 소비뇽) 55%Merlot (메를로) 20%Cabernet Franc (까베르네 프랑) 20% 아직 마시기에는 이르지만 3병을 구매 ... 1병은 지금 마셔보고 나머지는 셀러링 하려 했다.... 처음 오픈하고 디켄더를 이용해 디켄딩을 했다....  처음 테스팅을 할때는 보르도 특유의 알콜 기운과 함께 무얼까 약간의 불편함이 보인다.... 그래 시간이 힘이다. 디켄더를 소믈리에에게 부탁해서 에어링 해준다 약 3시간 후 뿜어져 나오는 놀라울 ..

프리미엄와인 2024.09.07

2000 Franco M. Martinetti Barolo Marasco

오늘의 출전 선수들.... 아~~ 요즘 와인병을 찍는 걸 자주 잊어 먹습니다 ㅎㅎ 혹 자신의 출연 와인이 안나왔다고 해서 화 내면 저 삐집니다 ㅎㅎ 암튼 오늘의 출연 와인은 앤디님이나 다른 분이 올려 주시리라 생각하고 맛있게 마신 와인만 정리 해봅니다....  모 마트에서 5병을 업어온 2001 Chateau Ste. Michelle Columbia Valley Chardonnay샤또 생 미셸의 기본급 와인이지만 워싱턴의 기본적 개성과 장점을 충분히 느낄 수 있는 와인이다. 잘 익어 원기왕성한 사과, 배, 감귤류의 맛이 프랑스산 오크통 숙성에서 얻어진 헤이즐넛, 부드러운 바닐라, 버터스카치 등의 개성적인 향신료 풍미와 흠잡을 데 없이 조화를 이루고 있다. 때로 맛이 지나치게 많아 무거운 인상이 나는 신세..

프리미엄와인 2024.09.06

2004 Chateau Gloria Saint-Julien(2004 샤또 글로리아 생줄리앙)

2004 Chateau Gloria Saint-Julien(2004 샤또 글로리아 생줄리앙) 포도품종Cabernet Sauvignon (까베르네 소비뇽) 75%Merlot (메를로) 25%깊고 좋은 칼러에, 사랑스러운 베리향과 유칼립투스의 아로마가 지배적이다. 미디움 바디의 와인으로, 훌륭하게 복합된 탄닌과 길고 부드러우며 애무하는 듯한 끝맛이 일품이다. 두번 시음해도 항상 한결같은 맛을 자랑한다. 창시자인 앙리 마르땡(Henri Martin)의 원래 직업은 통제작자였다. 그러나 1939년 그는 와인 제조자가 되기로 결심하였다. 샤또 글로리아를 생산하기 위해 다양한 토양의 땅의 소유자들과 교류하며 참을성과 앞을 내다보는 계획으로 한 고랑 고랑, 한 구획 구획씩 사들이기 시작했다. 가장 힘들었던 점은 생줄..

프리미엄와인 2024.09.06

Domaine de Trevallon 2001

포도품종Cabernet Sauvignon (까베르네 소비뇽) 50%Syrah (쉬라) 50%까베르네 소비뇽 50%과 시라 50% 블렌딩은 남프랑스에서 매우 예외적이면서 탁월한 와인을 생산할 수 있는 조합이다. 섬세함과 파워풀한 맛을 동시에 느낄 수 있으며 균형감이 뛰어나고 매우 우아한 스타일이다. 스테인리스 스틸 탱크에서 발효 후 2년간 작은 오크 캐스크에서 숙성과정을 거쳐 출시한다. 도멘 드 트레발롱(Domaine de Trevallon)은 남프랑스의 프로방스에 위치한다. Alpilles의 북쪽 Avignon과 Arles사이로 St. Remy de Provence에서 매우 가깝다. 1973년에 Eloi Durrbach가 설립한 도멘으로, 1955년 EIoi Durrbach의 부모인 피카소의 친구이면서 ..

와인과 술들 2024.09.06

삼성역 미노디쉐프

삼성역 미노디쉐프 우여곡절 끝에 예약을 하기는 했지만 50% 할인의 힘이 상당했던 곳이기도 하다.. 사실 할인 이벤트가 2월달 내내 한다면 정모를 하고 싶을 정도로 ㅎㅎ 사실 제가 음식을 시키고도 회비를 더 내야하는 거 아닌가 할정도로 ㅎㅎ  음식도 맛이 괜찬다는 느낌을 받았다... 무엇보다도 참석하신 분들이 맛있게 드셨다는 거 ㅎㅎ  계속 이런 이벤트가 있었으면 ㅎㅎ

1971 샤토 까농 라 가플레르-생때밀리옹

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프리미엄와인 2024.09.06

태국 남부 음식만 모아서

새우를 양념해서 튀긴 꿍(태국어로 새우를 꿍이라고 합니다)  샥스핀 스프 방콕의 차이나타운에 가시면 샥스핀을 파는 집이 많답니다.. 가격도 저렴하고 지금 가격 기억은 안나네여 ㅎㅎ  이것이 한국인들중 상당수가 싫어라 하는 고수 즉 태국어로 팍치입니다. 사실 전 이 팍치가 없으면 태국음식을 잘 못 먹습니다... 암튼 팍치가 싫으시면 " 마이 싸이 팍치" 라고 외쳐 주심 됩니다   태국에서 젤 좋아라 하는 뿌팟 뽕가리 젤 무난하게 먹을 수 있는 음식이리라... 게까레 볶음 정도 ㅎㅎ  푸켓의 해산물식당에 늘어져 있는 킹 크랩 100g당 200밧이기에 가격이 상당하기는 하지만 그렇다고 한국보다 비싸지는 않다... 보통 2kg이면 4,000밧 우리돈으로 그 당시 환율로는 한 10만원 정도  구어져 나온 킹크랩 ..

아시아/태국 2024.09.06