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1999 Clos des Papes Chateauneuf-du-Pape(1999 클로즈 데 파프 샤토 듀 파프)

​1999 Clos des Papes Chateauneuf-du-Pape rp -94 사실 상당한 기대를 모은 론.... 빈티지는 다르지만​ ws에서 1위를 했던 와인이었고 섬세하면서 향긋한 꽃내음이 콧속을 간지럽히는 듯 하늘 하늘거리는 무얼까 우아하다는 표현이 맞을 지.... 그러면서도 임펙트 있는 향을 던져주는... 마시는 내내 아름다운 향들에 휩싸이는 듯한...  기분 좋은 와인이었다....  포도품종Grenache (그레나쉬) 65%Mourvedre (무베드르) 20%Syrah (쉬라) 10%Other (기타) 5%​매우 정제된 느낌을 준다. 순수하고 실키하며 랍스베리 및 까시스향이 느껴지며, 이후로 모카, 미네랄 등의 향이 피어오른다. 매우 단단한 구조를 가진 와인으로 훌륭한 발란스를 가지고 있..

프리미엄와인 2024.07.24

파커 100점 와인 따라잡기 -1991 M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon(1991 엠 샤프티에 에르미타쥐 르 파빌리온)

​ 1991 M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon RP - 100 요즘 여러종류의 파커 포인트 100점을 획득한 와인을 마셔본다. 대체적으로 시음 적기가 되지 않아서인지 별로 감응이 확 하고 오지는 않는 다... 단 경험적인 측면에서의 만족감정도.... 이 와인 역시 병브리딩 후 약 30분까지는 가죽향 비슷한 모랄까 약간은 불편한 기운이 올라온다... 시간이 지난 후 과일향과 함께 스모키한 향이 올라오면서 스테이크와 잘 어울리는 듯한 느낌.....  요즘 파커 옹의 입맛 따라집기하면서 느낀 생각은 약간은 일관성이 없어진듯한 느낌 암튼 잘 마셨다 ㅎㅎ  밝고 진한 루비빛을 띄며 스모키한 향과 더불어 베리류의 과일의 향을 동시에 가지고 있다. 입안을 꽉 채우는 힘과 무게감을 가지고 ..

프리미엄와인 2024.07.24

프랑스 특급 와인 - 1999 샤토 오브리옹(1999 Chateau Haut-Brion Pessac-Leognan)

1999 Chateau Haut-Brion Pessac-Leognan포도품종Cabernet Sauvignon (까베르네 소비뇽) 55%Merlot (메를로) 25%Cabernet Franc (까베르네 프랑) 20%​실키하고 매혹적인 탄닌과 풍부한 과일맛이 느껴지는 균형을 잘 이룬 풀바디의 와인이다. 몇분 동안 지속되는 듯한 긴 피니쉬. 모든 의미에서 아름다운 와인이다.예외적일 정도로 훌륭한 집중감, 순수함을 자랑하며, 숙성시키는 데에 상당한 시간이 요구된다.장독의 시음기오브리옹과 함께 했음에 감사하며....모랄까임펙트 없는 기나긴 피니쉬라고나 해야 하나....강렬함을 주지 않으면서우아하다고 표현해야 하는 ......라뚜르처럼 강렬한 향이 변화무쌍한 다양함이 아니고조용히 기품을 내비치는변화하지 않는 귀부인..

프리미엄와인 2024.07.24

1998 Chateau Margaux Margaux (1998 샤토 마고)

1998 Chateau Margaux Margaux  포도품종Cabernet Sauvignon (까베르네 소비뇽) 75%Merlot (메를로) 20%Cabernet Franc (까베르네 프랑) 3%Petit Verdot (쁘띠 베르도) 2%​고급스럽고 귀족적 아름다움을 갖추고 있다. 검은 계피, 제피꽃, 베리류, 체리와 희미하고 가벼운 향신료와 광물질(mineral)의 향취가 감격스럽다. 매우 훌륭한 탄닌 구조와 몇 분이 지나도록 떠나지 않는 여운을 지녔기에 완벽이라는 말이 무색한 와인이다.   ​오픈 했을 때 올라오는 바닐라향이 온 룸을 가득 채우면서​행복한 미소를 짓게 만드는 화려함이 돗보였다.....​하나 어설픈 지식으로​디켄딩을 하는 우를......​빨리 산화되었다...​미안하다...마고여......

프리미엄와인 2024.07.24

1998 Bodegas Vega Sicilia Unico Ribera del Duero(1998 보데가 베가 시실리아 우니꼬 리베라 델 두에로)

1998 Bodegas Vega Sicilia Unico Ribera del Duero 포도품종Tempranillo (템쁘라니요) 75%Cabernet Sauvignon (까베르네 소비뇽) 13%Merlot (메를로) + Malbec (말벡) + Albillo (알바리뇨) 2%​어두운 루비 자주색을 띠며 달콤한 체리와 블랙 커런트, 송로 버섯, 흙 내음의 아로마를 느낄 수 있다. 풀바디의 파워풀한 와인으로 적절한 산도과 탄닌이 겹겹이 층을 이루며 입안 가득 퍼진다. 깨끗하면서도 생생한 여운 또한 일품이다. 마시기에 적당하도록 숙성되기 이전에는 출시하지 않는다. 최소한 10년, 그보다 오래 숙성시키는 경우가 더 많다. 우니코의 경우 보통 40년에서 그 이상 보관 가능하다. 스페인의 전설적인 와이너리가 된 ..

프리미엄와인 2024.07.24

2005 Didier Dagueneau Pouilly-Fume Buisson Renard(2005 디디에 다그노 뿌이에 푸메 부숑 나랑드)

​  Didier Dagueneau(디디에 다그노)   ​The World's Greatest Wine Estates > France(로버트 파커 위대한 와이너리 > 프랑스)이제는 고인이 된 디디에 다그노(Didier Dagueneau)는 세계 최고의 소비뇽 블랑 메이커이자, 루아르 지역 작은 마을 '뿌이이 퓌메(Pouilly-Fume)의 야생마'로 알려져 있다. 천재 또는 광인의 소리를 들었던 사람으로, 그의 곱슬거리는 긴 머리와 마구 자란 턱수염 그리고 그의 생각하는 방식이 이를 더 뒷받침 해준다. 다른 와인생산자와 다른 점은 젊은 시절을 처음부터 와인생산자로 시작하지 않고 오토바이(사이드카) 레이서에서 와인메이커로 전업한 특이한 케이스이다. 또한 와인을 만들면서도 개썰매 레이싱에 몰두하여 세계 챔피..

프리미엄와인 2024.07.24

1998 Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape(1998 샤토 보카스텔 샤토네 뒤 파프)

1998 Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape  RP : 95 | WS : 94 Mourvedre 30%, Grenache 30%, Syrah 10%, Cinsalt 10%, Other Grapes 20%​짙은 루비와 퍼플 컬러를 띠며 검은 과일들, 가죽, 덤불, 송로 버섯, 구운 허브, 시가 타바코, 흙 등의 화려한 부케를 보여준다. 강한 힘이 느껴지면서도 찬란한 신선함과 생기발랄함이 살아있는 집중된 풀바디 와인이다. 이 호화롭고 장엄한 와인은 10년쯤 후에 최고조에 이를 것이며 20년간 지속될 것으로 기대한다 The World's Greatest Wine Estates > France(로버트 파커 위대한 와이너리 > 프랑스) 진정한 의미의 100% 오가닉(Orga..

프리미엄와인 2024.07.24

샴페인의 황제 -2002 Louis Roederer Brut Cristal (2002 루이 로드레 브룻 크리스탈)

​​2002 Louis Roederer Brut Cristal  RP : 96 | ST : 91 | WE : 98 | CG : 96 | JH : 96 포도품종Pinot Noir (피노 누아) 55%Chardonnay (샤도네) 45%​가볍고 우아한 흰색꽃 향기와 버터, 토스트 향기가 부드럽게 조화된다. 피니쉬가 길며 유연한 맛이 황홀하다. 매우 섬세한 음식과 잘 어울리며 특히, 캐비어, 해산물(굴, 조가비, 왕새우, 가재)과는 이상적으로 잘 어울린다. 병입 후 평균 6년 지하 저장고에서 뉘어서 숙성 후 데고르쥬망 이후 6개월 이상 휴식 후 출시한다.​18세기부터 샴페인을 생산해 온 명가 루이 로드레가 생산하는 샴페인 중 최고급 샴페인이다. 황제의 샴페인, '샴페인의 가장 아름다운 표현'으로 일컫어지는 크..

프리미엄와인 2024.07.24

1999 Chateau Mouton-Rothschild Pauillac(1999 샤토 무통 로칠드 포이악)

1999 Chateau Mouton-Rothschild Pauillac RP : 93WS : 90 포도품종Cabernet Sauvignon (까베르네 소비뇽) 77%Merlot (메를로) 12%Cabernet Franc (까베르네 프랑) 9%Petit Verdot (쁘띠 베르도) 2%​풀바디하며 실키한 탄닌이 느껴지며 잘 익은 과일과 바닐라 맛이 조화를 이뤄 좋은 맛이 입안에서 길게 이어지며 매우 감각적인 와인으로 잘 잡힌 균형과 정제된 맛, 탄닌이 풍부한 거대한 와인이다. 뽀이약의 거인이라 할 만 하며, 오랜 숙성을 위해 기다려야 한다.포도나무 평균 수령은 45년이며 100%, 새 오크통에서 20개월동안 숙성된다. -------------------------------------------------..

프리미엄와인 2024.07.23

2001 Chateau Petrus Pomerol(2001 샤토 페트루스 포므럴)

​​서울에 있을 때 현대 백화점을 가게 되면 항상 들리는 와인코너  그 구석에 가면 와인 셀러가 있다.  항상 가까이 있는 것처럼 보여도 멀어 보이는 셀러...  먼저 눈이 가는 곳....  페트루스 자리....  그래 너 5백이니  난 500원있다 . 쳇~~~~  모가 이렇게 비싼거야 쩝~~~   근데 우연한 기회에 할아버지를 만난다.... 앗싸~~~   2001 Chateau Petrus Pomerol(2001 샤또 페트뤼스 포므롤) RP : 95WS : 95  포도품종Merlot (메를로) 95%Cabernet Franc (까베르네 프랑) 5%설명이 필요없는 세계 최고의 와인, 페트뤼스(Petrus)란 이름의 기원은 예수의 첫번째 제자인 베드로(피터)에서 유래되었으며, 와인의 레이블에도 베드로의 얼..

프리미엄와인 2024.07.23